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    今天的青菜比较简单，都是“中式沙拉”——各种野菜蘸大酱。

    不过肉食实在是丰盛。

    除却汤包中肉质鲜嫩弹牙的猪肉馅儿之外，苏青鸾把昨天的鸡肉块和猪肉皮都在煎锅上面微微炙烤一下，撒入烧烤法宝之盐巴、茱萸和孜然。

    原本通过和香料的炒制以及连同腌咸肉一起熬煮之后，猪肉皮和鸡肉块都已经是完全酥软入味的状态，经过了一晚上的风干，表面呈现出一种脆韧的口感。

    这样蒸发了表面水分，微微风干的肉块经过炙烤，变成了一种更为弹牙的口感，辅佐以调味料激发香味，就成为外表弹牙有嚼劲，而内里依旧鲜嫩多汁的美味食物。

    当苏青鸾把炙烤过的猪肉皮和鸡肉块端上来的时候，苏玄鹤和苏雪雁正对着桌子上那一小碗芥末酱嘀嘀咕咕。

    “阿娘，这个是什么啊？”小丫头抬头看向杨氏。

    “这叫芥末酱。”杨氏笑眯眯地摸着小女儿的花苞头解释道。

    “芥末酱？芥末是什么啊？”

    “应该是芥菜疙瘩做的吧。”苏玄鹤煞有介事地说。

    这倒是把杨氏问住了。她其实知道，芥菜疙瘩和芥末是有关系的，但是至于什么关系，她却没有仔细关注过，于是有些不知道该怎么解释。

    不过苏青鸾倒是恰巧知道，于是说道：“这是芥菜籽发酵成的，芥菜也是芥菜籽长出来的。”

    原本想着这么一句话总算是解释清楚了，然而小孩子的问题总是层出不穷的，苏雪雁眨眨眼睛：“阿姐，什么是发酵啊？”

    苏青鸾突然想到一句话：如果微生物的作用对人体有利，就叫做发酵；如果有害，就叫做腐败。

    不过如果这么回答，估计又要被追问什么是微生物了，那样回答的范畴就绝对会超过这个时代所理解的范围……

    于是苏青鸾只能开始装傻。
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